【減肥食尚】健康餐食譜分享〃浪漫美人魚藍色飯(蝶豆花料理分享)

以上都是我這五個月來每天做便當擷取出來的

看著滿滿自己做的健康料理真是舒服

想知道我吃健康餐的緣由歡迎看這篇

【減肥】用最健康的方式生活〃兩個月瘦3公斤的五個小Tips分享

因為做健康餐便當讓我找到快樂

每天下班再累也要煮、早上六點爬起來煮也不嫌累

吃自己做的健康餐便當是我淨化身體的方式

最近想陸續整理出幾道特色料理跟大家分享

就從最常被問的【藍色的飯怎麼做?】開始

首先有人猜是人工色素,但我這個有健康病的人怎麼可能吃食品添加物✘✘✘

鮮豔的藍色是用「蝶豆花」染出來的

花青素能抑制內臟脂肪囤積,預防肥胖

具有預防血壓上升、抗發炎,還有鎮靜、放鬆的效果

它富含花青素,比起一般植物高達10倍

還有抗氧化的效果

我聽到抗氧化眼睛都會發亮,但不是保養品主打抗氧化那種

是這種天然原型食物的功效我才有興趣

(我只相信自己眼睛看到的,因為我看不到保養品到底加了什麼宣稱抗氧化?)

蝶豆花也能保護眼睛

是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法

前陣子夏天很多漸層藍色飲料也就是用蝶豆花泡的

在東南亞,蝶豆花被當成是一種天然食用色素

日本網站Beautyherb指出,泰國30歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用

對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目

講到這發現蝶豆花好處說不完

但是要注意:蝶豆花具有收縮子宮的效果,因此孕婦禁止飲用蝶豆花 

市面上的蝶豆花分兩種,像上面兩張照片一樣

一種是新鮮的花瓣、另一種是乾燥

兩種我都買過,新鮮的要冷藏保存、保鮮期很短,沒有趕快用很快鮮花就會枯萎

而乾燥的好保存,真空密封袋室溫下就可以放,但味道比較重(煮過後就都沒有味道了)

好啦~要來分享我的藍色飯煮法

💡作法真的很簡單:
1)蝶豆蘭花取幾朵先洗淨(不要洗太久,不然花青素都被洗掉了)
2)放在洗好的米上面泡著水,等待花自然出色
3)大約泡5-10分鐘後,電鍋就可以依正常煮飯程序等待藍藍的飯出爐💨

 

上面這些步驟可以濃縮成一句話:

洗完米後丟幾朵洗淨的蝶豆花進去浸泡

要深藍色放5-8朵、要淺藍色放3朵

另外若要變成紫色加黑米或紫米一起煮

飲料也可以變成紫色唷,祕訣就在一點檸檬汁就可以(酸鹼作用原理)

然後我有發現,乾燥的比較容易染色

若是鮮花需要浸泡久一點才會上色

▲我這次為了要做很深的顏色所以加了十幾朵

 

以下就分享我的蝶豆花飯便當

▪️鮭魚馬鈴薯+雙色飯▪️

這就是淺藍色跟紫色一起混搭出的雙色飯

風琴馬鈴薯跟鮭魚都是烤箱料理
發揮地中海飲食料理方法加了初榨橄欖油一起料理

好吃沒負擔

▪️塔香薑黃雞腿飯▪️

這天的便當顏色也太豐富了吧!
自己煮完擺盤的時候也被驚艷到✨
雞腿加了中藥香料薑黃,可以抗氧化增強免疫力
味道吃起來跟咖喱很像
後面條紋那碗飯是力哥的超可愛的吧!!

自從他跟我一起吃健康餐後每天打開便當都有Surprise😂

▪️蒜片比目魚佐彩椒飯▪️

我記得這天是周末冰箱快空了

當下很猶豫要不要做便當

但想到隔天上班實在不想吃外食

硬是東拼西湊出一碗滿出來的便當(有點佩服自己😂)

🔺蒜片煎比目魚 🔺烤迷你彩椒🔺九層塔蛋 

▪️薑黃咖哩雞飯▪️

咖哩一次不小心煮太多,吃了兩天

第一天還很有興致揉成圓形飯糰

有人問說藍色的飯吃起來到底有沒有味道?

答案是完全沒有,就像在吃白飯一樣

只是要先克服大腦視覺上的對一般白飯顏色的障礙😂

🔺九層塔蛋 🔺橄欖油水炒青菜🔺苜蓿芽

▫️白蘭地骰子嫩肩牛肉▫️
最後一道地中海料理很厲害,不是便當唷!!

蝶豆花除了拿來吃,當成餐盤上的擺設也很美吧

 

以上就是我的蝶豆花料理分享,之後有創意新料理都會在我的IG先分享

大家可以追蹤我的IG唷!!

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